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中国食品工业协会关于《绵柔酱香型白酒》团体标准立项计划征求意见的通知

放大字体  缩小字体 时间:2022-08-31 14:21 来源:中国食品工业协会 原文:
核心提示:近期我会拟组织制定《绵柔酱香型白酒》团体标准,现将立项说明如下,并就立项计划征求意见。
  近期我会拟组织制定《绵柔酱香型白酒》团体标准,现将立项说明如下:
 
  随着社会的发展和城乡居民生活水平的提高,消费者对于白酒品质提出更高的要求。高质量、高标准和差异化产品成为白酒企业提质增效,持续发展的重要途径。酱香型白酒作为白酒四大基础香型之一,在众多香型白酒中,生产周期最长、发酵工艺最复杂、参与发酵的微生物最多,同时由于受地理环境、温湿度、发酵参数、微生物结构以及原料差异等众多因素的影响,使得酱酒品质风格各异,质量千差万别。“绵柔”作为白酒重要感官品质之一,多集中于浓香型、小曲清香型、凤香型、芝麻香型白酒的生产与研究,在酱香型白酒中涉及较少,当前并无绵柔酱香型白酒的生产和评判标准,致使产品质量参差不齐、稳定性较差,造成原料以及人力资源的浪费,不利于行业、企业的规范、有序和长远发展。
 
  本标准在于填补此项空白,规范绵柔酱香型白酒生产及质量管控,同时为低度酱香等新产品的研发、标准制定、产品分类、检验规则等提供参考和依据,满足社会对于高品质白酒,特别是高品质酱酒的消费需求。
 
  我会现就以上立项计划征求意见,如有不同意见,请于2022年9月14日前将意见及理由返回至我会邮箱:cnfia@vip.163.com到期无回复视为同意。
 
  中国食品工业协会标准化工作委员会
 
  2022年8月30日
日期:2022-08-31
 
 地区: 中国
 行业: 酒业
 标签: 征求意见 食品工业 标准 白酒
 科普: 征求意见 食品工业 标准 白酒
 
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